賣場名稱:五車商城 出版社:朱雀 【BrianCuisine不萊嗯的麵包學】 2021最值得期待的一本食譜書 Brian不萊嗯老師睽違3年的巨作 《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》 讓你愛上自己做的麵包 本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識,不萊嗯老師以3年的時間,用食物科學的角度,研究從小麥到麵包所發生的所有歷程;從不...
甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法, 謹以本書獻上我的誠意, 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心! by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾,和軟糖等,是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、精緻點心等的讀者,不可錯過的亮眼食譜書。這是一本以科學觀點解析甜點的烘焙書,提供精準的配方、鉅細靡遺的步驟圖文說明、搭配完整精緻的步驟影片,是台灣第一本全影音的食譜烘焙書,絕對值得珍藏、隨時閱讀,宛如一位虛擬導師隨身在旁指導,可立即跟著影片實做 →35道食譜精選+5道全新創作 ...
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