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賣場名稱:【城邦讀書花園】 出版社:麥浩斯 細教製作技巧、徹底解析關鍵, 提高成功機率的馬卡龍烘焙全解! 「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心,不僅質地易碎,製作過程中的各種變數,更在在考驗著每個人的技術與耐心,常會遇到明明材料做法都對了,就是烤不出完美的馬卡龍…,即使成功不易,卻也成了熱愛烘焙的人們樂此不疲的挑戰 充滿研究精神的Kokoma,從這些年來,一次又一次的失敗與成功經驗裡,測試了各種材料及做法的變因,逐漸摸索出有跡可循、馬卡龍的烤焙個性,當又遇到困難了,不如先冷靜下...
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賣場名稱:【城邦讀書花園】 出版社:麥浩斯 把糖霜變成大人的香甜畫筆, 看起來很厲害的糖霜餅乾其實並不難! 更多你也做得到的夢幻設計,只要一把叉子就能開始動手! 繼續跟著Kokoma進入欲罷不能的糖霜世界吧 暌違兩年,Kokoma對於糖霜餅乾,有了更多想與大家分享的小事情 再次帶來許多看起來好厲害,作法卻超乎你想像簡單的設計, 不一定很可愛,但絕對是大人感的漂亮! 糖霜的無限可能在書中有了更多有意思的演繹 不用擔心器具不夠,技巧不好,只要跟著Kokoma的精靈玩心, 就能一直一...
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Oh Meringue! Kokoma馬林糖奇想是一款美味的甜點,由新鮮的蛋白和糖製成,口感輕盈,入口即化。每一口都散發著濃郁的香氣,讓人回味無窮。這款甜點不僅外形精美,還有多種口味可供選擇,包括草莓、巧克力、檸檬等,滿足不同人的口味需求。無論是作為下午茶點,還是送禮自用,Oh Meringue! Kokoma馬林糖奇想都是一個不錯的選擇
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作者:Kokoma、出版社:麥浩斯、出版日期:2017-10-19
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首發!療癒系甜點寫真 跟著Kokoma一起馬林糖吧! 什麼是馬林糖(Meringue)?! 也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅,你一定看過它, 常以小小的錐形水滴狀出場 材料很簡單,蛋白+糖粉,打發低溫烘烤, 就能立刻做出討人喜歡的小可愛 這麼單純的蛋白打發甜點, 為什麼令人如此著迷? 傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點, 很適合搭上黑咖啡或濃茶, 或捏碎跟冰淇淋一起吃,或直接當做小零嘴, 因此,想要它是什麼形狀都可以, 即使表面有些裂紋也很可愛 從口感開始,就能...
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