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    集40年經驗,一步一步紮實地追求美味的態度勝過一切! 杉野大師在書中提到:『過去的我因為做事太仔細,連香草也要切得特別細。甚至試過用絲襪來過濾慕斯。某次,在朋友的餐廳看到主廚粗切香草,我忍不住問他:「這樣不會太粗嗎?」結果他說:「這樣吃起來才特別香」。後來品嚐料理時,我發現香味真的在口中擴散開來。自此,我也開始刻意切粗一些。切割的大小居然會造成風味如此大的轉變。即使只是注意到一個小小的細節,就會很確實的帶動美味度的提升。我不禁感覺,與其追求快速的進步,一步一步紮實地追求美味的態度勝過一切。』 本...

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    書名: 杉野英實的絕妙甜點(HIDEMI SUGINO傳奇名店配方.提升食材風味.豐富而完美的味覺盛宴) (杉野英實) 墊腳石購物網 作者: 杉野英實 系列: Joying Cooking 出版社: 出版菊文化事業有限公司 出版日期: 2019/03/11 ISBN: 9789866210648 頁數: 88 杉野英實的絕妙甜點:「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方,提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴 內容簡介 甜點之神-杉野英實大師首本繁體中文食譜書! 「世界盃甜點大賽C...

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