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柳丁愛以辣會友,通常都會引得所有人形象頓失。科科 我的幾個淑女朋友,每次聊起重慶火鍋,還是非常淑女的那種,那個饞樣和真正開吃時候誰也不讓狼吞虎嚥的樣子,柳丁愛只能感恩麻辣,讚歎麻辣,讓人露出了最原始最兇殘的模樣 當然,柳丁愛縱橫火鍋界那麼多年,好吃不上火就像江湖人追求長生不老一樣難得,你只會聽到,我超愛吃麻辣火鍋欸,可是好怕上火。在四川你就會聽到有人回答,那是你沒吃過真正的牛油火鍋。如果你真的懂火鍋,肯定知道牛油才是最高配置,來自四川、重慶最傳統的,除了鐵鍋,那就是牛油老火鍋! 牛油老火鍋取其...
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誰說辣椒籽是沒意義的廢柴 精選的籽才是高雅香氣的本源! 柳丁愛在認識麻辣以前,總是沒有耐心去了解食物的奧秘,覺得吃飯就是浪費時間概率極高的事,如果有一種膠囊可以吃了馬上飽腹並且不用再有任何延伸的處理,那真的人生是節省了至少三分之一的時間啦。可這偏偏被大部分人只要口腹之欲的浪漫,不要節儉生命的意義,柳丁愛實在是看不懂 直到長大遊歷了世界,才明白享受食物的浪漫,是成人世界的終極遊戲 從開始一直迷戀崇拜米其林的幼稚到現在沉醉於物美價廉食材應用後的成就感,柳丁愛也從純吃貨變成動手的挑戰者。當你愛上下...
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有時候,會煮飯的人總有一個絕妙殺手鐧,在剛剛和別人交往時候,如果他一直不說,當伴侶有一天突然發現‘誒?你居然會做飯’,應該是驚喜得要命吧?” 烹飪是最好的情話,栓得住胃,便栓得住心 在廚房裡,可以掌握整個人生的溫度 人生,愛情,家庭,事業,學習,全在於一個恰到好處的火候和動作。比如辣椒炒肉絲,辣椒和肉絲絕對不能在同一個鍋裡一起炒。炒肉絲時不能放辣椒,辣椒下鍋時一定要把鍋擦乾淨了再放辣椒,這樣才能既不會讓辣椒太油膩,過早粘上油腥味,又不會讓肉絲變老,兩樣炒的差不多了再加到一起,這時火候很重要,汁...
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保存期限:540 天 藤椒藤椒,濃重麻辣界的一股清香風 藤椒,算是川菜人手中的一股小清新之風,輕虐舌尖的麻帶著一種清香,讓川菜入門者順理成章的成為她的裙下之臣。藤椒的生長也是很嬌貴的,只有峨眉山本土原生樹種才有 藤椒是鄉土樹種,因其果實呈翠綠色,枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木,樹勢強健,枝條披散,葉軸上巨寬翅,果實完全熟時為青綠色,其鮮果具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味 藤椒品質受海拔高度、溫度和濕度的影響。其最佳生產海拔高度為1200米左右,平均日照為2300小時,年晝夜平均溫度在...
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今天柳丁愛要給大家推薦的是一種神奇的辣味調味料。懶癌患者的靈藥! 吃貨的福音! 它就是雲南人調料界的老乾媽——單!山!蘸!水! 單山蘸水由辣椒,食用鹽,味精,花椒,胡椒,茴香加上生薑粉特調製而成,不需冷藏,也沒有防腐劑和色素,除了好吃上癮之外,味道獨特有暗香 它有乾有濕,可以自由調配,能在完全釋放你創作天性的同時無縫對接你的一日三餐,飯後甜點和宵夜零食 無論是怎樣平淡的食物,只要加上一小勺,啊不,加上一大勺,都能化腐朽為神奇 餓了嗎?流口水了嗎? 那就快跟隨柳丁愛一起探究單山蘸水的一百...
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在中國東北,香其醬已成為家喻戶曉的生活必需品,因為物美價廉,味道獨特,甜中帶鹹,剛開始吃香其醬的人可能會不喜歡這個特殊的味道,但是慢慢地品嘗久了之後就一定會喜歡上它 在東北最常吃法就是大蔥大餅蔬菜沾醬吃,也可以作為炒菜烹飪使用,直接開袋即食,如黃瓜、蔥、香菜等切條,把乾豆腐切成公分左右的方塊裝盤,把醬淋在上面就可以吃了。吃的時候可以把蔬菜捲在豆腐中間,塗上醬,味道非常不錯喔。柳丁愛習慣把辣椒剁成碎,再加入香其醬使用,口味也會很特殊喔, 香其醬還可以用於烹調中,比如做炸醬麵,醬燜魚,豆腐,烤肉,醬...
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逃亡的美味,噴血的誘惑,皇帝也冒血推薦的名菜! 明建文帝朱允炆在靖難之役時,逃到磁器口寶輪寺,建文帝吩咐寺僧上街買些肉,但是肉已經賣光了,只剩下一些豬血。和尚只能將這些豬血和菜葉燉在一起,做成了一鍋麻辣雜菜。也許逃亡的皇帝在性命交關之時吃到這種冒血的誘惑,也會有短暫幾分鐘的身心舒暢。皇帝也冒血推薦的名菜! 而在一次天氣酷熱,讓人身心煩躁的36°c的成都,柳丁愛自認吃辣工夫拙劣,可在人類自虐的劣根性驅使下,柳丁愛點了一盆「毛血旺」! 對,如畫面所示,如名字所取,血都旺噴出來的殘忍菜系! 當下柳...
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柳丁愛近來偏愛起養生之道。因為見了友人真的在不厭其煩的養生之道中活下來效果斐然,保住了青春。心心念念也想好好學習一下。第一個開始就瞄準了大熱的薑黃粉 說起薑黃粉,真的學問大大的多啦 食物的防禦體系中有三個層面,普通食物,超級食物和漢方食物。普通食物就是一天三頓飯會大量攝入,如豆谷蔬果;超級食物,在營養素特別是微量營養素有特別的優勢,每天攝入少量即可;漢方食物,簡而言之,有兩種形式介入我們的生活和飲食,烹飪香料以及漢方養生飲食配方主要成分。今天柳丁愛要介紹的薑黃,既是香料,又是漢方食物 薑黃,這...
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本產品絕非台灣菜市場賣的乾辣椒,也不是宮保雞丁上面的宮保辣椒,這是山東生產的大辣椒(山東大朝天椒) 為何柳丁愛要挑選進口山東大辣椒?因為這個地方生產的大辣椒深受全球愛辣又不想花大錢的朋友好評? 要想產出質量好的大辣椒,栽培技術地理環境非常重要,山東大辣椒喜溫、耐旱、怕澇的特性決定朝天椒對地理環境以及栽培技術的依賴性 山東利用其獨特的地理環境及氣候資源,掌握先進的栽培技術,種植的大辣椒贏得采市場認可 油多,香氣重,非常適合愛吃辣的北鼻享用,柳丁愛超推薦山東大辣椒 絕對與台灣市面上買的不同,香...
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不是一般市面上菜市場或者食材行賣的八角喔,是柳丁愛精選產地的廣西八角,比市面上賣的大顆,香氣更重 八角的用途有哪些 八角在烹飪中應用廣泛,它可以在煮、炸、鹵、醬、燒等烹飪手法中使用 在烹飪肉類等食材的時候,加入少許的八角,可以去除腥膻味,增添芳香氣味 除了清燉等需要突出食材本身香味的菜之外,在燒素菜的時候,加入少許的八角,可以使葷素帶有濃郁的葷菜味,是“素菜葷燒”不可缺少的調料 在腌制的時候,加入八角,可以使腌制出來的食物別具風味 在制作涼菜的時候,可以直接充當香料油。具體的做法是油燒熱...
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本產品絕非台灣菜市場賣的乾辣椒,這是四川生產的子彈頭辣椒,辣度比朝天椒高,卻沒有雞心辣椒或者印度鬼椒瘋狂到讓人難以靠近 辣渡屬於中辣,適合習慣吃辣的朋友 絕對與台灣市面上買的不同,香氣與辣度都有一定水平!尤其是香氣!柳丁愛推薦! 抓一大把放麻辣火鍋或平常炒菜都非常的適宜喔! 使用方式:加入一小匙的油小火慢炒慢慢爆香,放入蔥薑大蒜,香氣出來後,放入火鍋中,或者加入調理包與食材一起快炒,香噴噴的料理就完成了 注意事項:請勿置放於陽光直射下或是高溫潮溼處 保存方法:使用後最好放入冰箱冷藏,可用...
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麻辣香鍋,原來不是川菜? 柳丁愛第一次吃到麻辣香鍋,是在北京。看到「麻辣」兩個字和門口紅得透亮的宣傳廣告。頂著還沒適應北京乾燥天氣的冒火嗓門和乾得流血的鼻孔,為了麻辣不要命的毒癮就犯了,魔鬼召喚下我抬腿就進去點了一大鍋! 今天台北下著陰冷的小雨,柳丁愛又想起第一次和麻辣香鍋相遇的美好,如果現在面前有一鍋此等尤物,用她的銷魂嗓音懇求我,我也不分給她半口!! 準備好了嗎?柳丁愛要和各位一起,乾了這口「不加湯的火鍋」! 嗯,大家猜的沒錯,「乾鍋」確實是相對於「火鍋」而得名,比起火鍋一大盆的油水,乾...
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「燈籠椒」,辣味較淡,有的甚至根本不辣,主要作蔬菜而不像紅辣椒那樣作為調味料。青椒和紅辣椒一樣,含有豐富的營養 油多,微辣,造型可愛裝飾性強,營養價值豐富,炒菜擺盤效果更加分喔!可以用柳丁愛賣場的火鍋鍋底(紅油固體)例如橋頭火鍋底料,德莊火鍋底料,挖一湯匙比方20克,就可以炒一盤非常美味的麻辣香鍋喔! 使用方式:加入一小匙的油小火慢炒慢慢爆香,放入蔥薑大蒜,香氣出來後,放入火鍋中,或者加入調理包與食材一起快炒,香噴噴的料理就完成了 注意事項:請勿置放於陽光直射下或是高溫潮溼處 保存方法:使用...
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品名:賀福記魚頭紅剁椒 淨含量:120克 保質期:12個月 保存方法:常溫貯存,開袋後請置於冰箱冷藏 剁椒魚頭,把愛放進美食的過程,要慢一點,再慢一點 中華料理的性格分水嶺,好像還真的在於辣與不辣。吃辣的人對於不吃辣的人,好像永遠都有一種天然鄙視分界線。那種能吃到越來越辣的自豪感,完全不同於不吃臭豆腐的人鄙視吃臭豆腐的,吃素的鄙視大魚大肉的,健康養生鬼鄙視垃圾食物日日歡的,吃辣的鄙視不吃辣的,沒有那種衛道人士的道德感來輔助,完全就是一種勇敢,激情和張狂的鄙視,吃得越辣,就會在一席之間普天之...
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海天黃豆醬是真正大顆粒黃豆發酵精釀,粒粒黃豆看得見,滋味無窮,是海天一款適用性非常廣泛的全能大醬,用於蘸、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、淨食,時尚方便,該產品常年供不應求 品牌:海天 系列:YES! 黃豆系列 配料表:非轉基因黃豆、水、辣椒、白砂糖、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、食品添加劑(谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、黃原膠、苯甲酸鈉、三氯蔗糖) 保質期:24個月生產日期印於標籤 貯存條件:置於陰涼乾燥處,開啟後請冷藏 產地:廣東省佛山市 佐餐涼拌或烹調炒菜 發酵產品,若有...
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